Coup de food. – Étiqueté Relais & Châteaux, le nouvel éden marrakchi d’Adriana Karembeu et d’Aram Ohanian, palais aux 8 000 rosiers, est un véritable havre de paix face aux montagnes de l'Atlas.
Le pitch. – Pour commencer il y a Adriana, elle est à la fois Karembeu, Sklenarikova et Ohanian. Toujours aussi jolie, douce et charmante, c’est elle qui a eu l’idée de ces 8 000 rosiers Pierre de Ronsard qui poussent comme par magie dans cet éden à son image. Totalement envoûtant. Puis il y a Aram, son mari, moitié arménien, moitié monégasque, à l’œil à la fois noir et aguicheur, au sourire charmant et contagieux et au front frondeur. C’est un homme d’affaires qui connaît les arcanes de Marrakech depuis plus de 30 ans. Le couple vient de créer cette maison d’amis, une alternative aux palaces qui fleurissent un peu partout dans la région. À peine ouvert, le Palais Ronsard aussi intimiste que luxueux, est déjà estampillé Relais & Châteaux, et c’est une pépite que la chaine partage déjà. Aram Ohanian est à la tête des meilleurs hot spots de la ville rouge, dont le célèbre club Jad Mahal qui accueille à la nuit tombée les jet-setteurs stars et noctambules aguerris du monde entier. L’histoire du palais est la conséquence d’une visite à la fête des roses de Kelaat M'Gouna, où Adriana et Aram ont eu l’idée du nom, clin d’œil au poète et à la rose qui porte son nom : Pierre de Ronsard. C’est leur ami, l’architecte Gil Dez, qui a orchestré la réalisation de leur joyau. Les jardins ont été dessinés par Dominique Rossi, une fée descendue sur terre. Ce lieu a été pensé pour une nouvelle génération de voyageurs, mordus de Marrakech et désireux de s’y ressourcer, au calme, face à sa nature foisonnante et aux montagnes de l’Atlas. Constitué de 28 suites dont 6 pavillons privés, tous pourvus de bassins chauffés, le Palais Ronsard apporte une nouvelle dimension à Marrakech, devenant un refuge à l’allure de jardin secret. Ici on se calfeutre, on se cache, on se ressource, on y est câliné de mille attentions. Approvisionné par un potager et un verger luxuriant, le restaurant revisite avec soin le meilleur de la cuisine marocaine, twistée d’influences méditerranéennes et du monde entier.
L’assiette. – En entrée, petits farcis méditerranéens, briouates et salade croquante, tarte aux légumes du jardin, anchoïade à la tomate, melon et fenouil mais aussi ceviche de dorade et tartare de saumon. En plat, tajine de poulet fermier, risotto de petits pois, loup sauvage en croute de sel, côtelettes d’agneau, filet de saint pierre rôti. En dessert : salade d’oranges bien sûr, pastilla au lait et fleur d’oranger, crème brûlée et glace à l’Amlou ainsi qu'une soupe de fruits rouges.
Les menus et prix. – Entrées 15 €, plats 20 €, desserts 9 €.
On y croise. – La famille princière de Monaco, la famille Cimès, Alain Delon, la Princesse Lala Salma.
Palais Ronsard, 7, Lieudit Abyad Municipalité Ennakhil, 40000, Marrakech Tél. : +212 (0)622 51 05 06.
http://madame.lefigaro.fr/cuisine/le-palais-ronsard-dadriana-karembeu-et-aram-ohanian-aux-allures-de-jardin-secret-marrakech-310519-165355
